Sommarrecept!
När sommaren utvecklas blir tjusningen av fräscha, lätta och levande måltider oemotståndlig. På Black Bull Farms tror vi på att tillverka rätter som inte bara är läckra utan också hållbara och packade med nyttig godhet. Nötter och frön, med sina rika näringsprofiler och olika smaker, är perfekta ingredienser för sommarens kök. Här är tre lättlagade recept med dessa kraftfulla ingredienser som kommer att hålla dig pigg och nöjd under de soliga månaderna.
1. Quinoa och grönsakssallad med rostad mandel
Denna quinoa- och grönsakssallad är ett uppfriskande och hälsosamt alternativ för de varma sommardagarna. Quinoa ger en proteinfylld bas, medan ett mix av färska grönsaker och rostade mandlar ger en tillfredsställande crunch och smak.
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa, sköljd
- 2 dl vatten
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1/4 kopp rödlök, finhackad
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1/4 kopp färsk mynta, hackad
- 1/2 kopp rostad mandel, hackad
- Saft av 1 citron
- 3 msk olivolja
- Salta och peppra efter smak
Instruktioner:
1. Koka quinoan genom att blanda den med vatten i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter eller tills vattnet absorberats. Låt det svalna.
2. I en stor skål, kombinera körsbärstomater, gurka, röd paprika, rödlök, persilja och mynta.
3. Tillsätt den avsvalnade quinoan i skålen och blanda väl.
4. Ringla över citronsaft och olivolja och smaka av med salt och peppar.
5. Strö över den rostade mandeln innan servering.
Denna sallad är inte bara uppfriskande utan också ett bra sätt att använda färska, säsongsbetonade grönsaker. De rostade mandlarna ger en härlig kontrast till de knapriga grönsakerna, vilket gör den till en perfekt tillbehör eller lätt huvudrätt.
2. Sommarbär och fröparfait
För en hälsosam och överseende godbit, prova denna sommar bär- och fröparfait. Lager av färska bär, krämig grekisk yoghurt och en krispig fröblandning ger en härlig dessert eller frukost som är lika vacker som näringsrik.
Ingredienser :
- 1 kopp färska jordgubbar, skivade
- 1 kopp färska blåbär
- 1 kopp färska hallon
- 2 koppar grekisk yoghurt
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp chiafrön
- 1/4 kopp solrosfrön
- 1/4 kopp pumpafrön
- 1/4 kopp granola (valfritt)
Instruktioner:
1. Blanda den grekiska yoghurten med honung i en liten skål tills den är väl blandad.
2. I en annan skål, kombinera chiafröna, solrosfröna och pumpafröna.
3. I serveringsglas eller skålar, varva ingredienserna med början med en sked av yoghurtblandningen.
4. Lägg på ett lager blandade bär, följt av ett lager av fröblandningen.
5. Upprepa lagren tills glasen är fyllda, avsluta med ett stänk granola för extra crunch om så önskas.
6. Servera omedelbart eller kyl för en uppfriskande godbit.
Denna parfait är ett snabbt och enkelt sätt att njuta av mängden sommarbär samtidigt som den innehåller näringstäta frön i din kost. Det är ett utmärkt alternativ för en frukost på språng eller en lätt, skuldfri efterrätt.
3. Pesto Zoodle med pinjenötter
Zucchininudlar, eller zoodles, är ett fantastiskt lågkolhydratalternativ till traditionell pasta och är perfekta för lätta sommarmåltider. Det här receptet innehåller en färsk hemlagad pestosås med pinjenötter, vilket ger en rik, nötaktig smak som kompletterar zoodlarna vackert.
Ingredienser:
- 4 medelstora zucchinis, spiraliserade
- 2 dl färska basilikablad
- 1/2 kopp pinjenötter, rostade
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp olivolja
- Salta och peppra efter smak
- Körsbärstomater för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. För att göra peston, kombinera basilikablad, rostade pinjenötter, parmesanost och vitlök i en matberedare. Pulsera tills det är fint hackat.
2. Med matberedaren igång, tillsätt långsamt olivoljan tills blandningen är slät. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. I en stor skål, släng den spiraliserade zucchinin med pestosåsen tills den är jämnt täckt.
4. Servera genast, garnerad med körsbärstomater och extra pinjenötter om så önskas.
Zoodles med pesto är en perfekt sommarrätt, som erbjuder en skur av fräscha smaker samtidigt som den håller den lätt och hälsosam. De rostade pinjenötterna i peston ger en härlig rikedom och konsistens, vilket gör den här rätten både mättande och närande.
De näringsmässiga fördelarna med nötter och frön
Att införliva nötter och frön i dina sommarmåltider ger inte bara smak och konsistens; det ökar också näringsvärdet i dina rätter. Nötter och frön är utmärkta källor till hälsosamma fetter, protein, fibrer, vitaminer och mineraler. Här är en snabb översikt över fördelarna med dem:
- Mandel: Hög i vitamin E, magnesium och hälsosamma fetter, mandlar stöder hjärthälsa och hudens vitalitet.
- Chiafrön: Chiafrön är rika på omega-3-fettsyror, fibrer och antioxidanter och är bra för matsmältningshälsa och för att minska inflammation.
- Solrosfrön: Fullpackade med vitamin E, B-vitaminer och selen främjar solrosfrön en hälsosam hud och immunförsvar.
- Pumpafrön: Laddade med zink, magnesium och omega-3, pumpafrön är fördelaktiga för hjärthälsa och immunförsvar.
- Pinjenötter: En bra källa till vitamin K, järn och enkelomättade fetter, pinjenötter hjälper till att stödja benhälsan och minska det dåliga kolesterolet.
Hållbara och enkla matlagningstips
Att anamma en hållbar livsstil innebär att vara uppmärksam på våra matval och matlagningsmetoder. Här är några tips för att hålla dina sommarmåltider hållbara och enkla:
1. Använd säsongsprodukter: Välj färska, lokala frukter och grönsaker som är under säsong. De är mer smakrika, näringsrika och miljövänliga.
2. Minimera matsvinnet: Planera dina måltider i förväg, använd resterna kreativt och kompostera matrester för att minska avfallet.
3. Välj hållbart: När det är möjligt, välj ansvarsfulla odlade nötter, frön och produkter för att undvika bekämpningsmedel och stödja hållbara jordbruksmetoder.
4. Energieffektiv matlagning: Använd metoder som ångning, grillning och råa förberedelser för att spara energi och bevara näringsämnen i din mat.
Genom att integrera dessa tips i din matlagningsrutin kan du njuta av läckra, hälsosamma måltider samtidigt som du stödjer en hållbar livsstil.
Black Bull Farms engagerad med ditt välbefinnande
På Black Bull Farms brinner vi för att främja hälsosam kost och hållbart boende. Vi hoppas att dessa recept inspirerar dig att utforska den underbara världen av nötter och frön i dina sommarmatlagningsäventyr. Smaklig måltid!
